Syair Ken Tambuhan, Ali Mustatir, 1856

Satu lagi buku sejarah lama untuk dikongsikan dengan semua pengunjung blog ini . Buku ini mengandungi Syair Ken Tambuhan yang diterbitkan pada tahun 1856. Pendahuluannya ditulis dalam bahasa Belanda oleh Dr. J. J. De Hollander. Buku ini perlu dibaca dari muka surat belakang ke depan kerana ditulis dalam tulisan Jawi. Syair ini terdiri dari 1232 ayat.

Buku ini telah didigitized oleh Google dan boleh didownload. Klik di SINI untuk download.

Bahasa Melayu Lama , 1812

Beberapa hari lepas, dengan menggunakan carian Google Book Search ,saya telah menemui satu buku lama ' A Dictionary of the Malayan Language to which is prefixed , A Grammar with An Introduction and Praxis by William Marsden F.R.S ' yang mengandungi kajian tentang Bahasa Melayu Lama. Buku ini diterbitkan pada tahun 1812.

Buku ini menunjukkan usaha mengkaji dan merekodkan Bahasa Melayu pada waktu itu dan mungkin kita hari ini terpaksa belajar Bahasa Melayu yang asal dari catatan dalam bahasa lain !!? ( Bahasa Inggeris )

Kisah Pelayaran Abdullah bin Abdul Kadir, Munshi dari Singapura sampai ke Kelantan,1838

Buku ' Kisah Pelayaran Abdullah bin Abdul Kadir, Munshi dari Singapura sampai ke Kelantan' dicatat dan diterbitkan pada tahun 1838. Buku ini mengisahkan pengalaman Munshi Abdullah berlayar dari Singapura bersama-sama Grandpre dan Baba Ko An , membawa surat dari Tuan Bonham, Gabenor Singapura, untuk diserahkan kepada Raja Kelantan waktu itu. Catatan beliau meliputi pengalamannya singgah di Pahang dan Terengganu dan juga apa yang dialami beliau di Kelantan.

Dalam buku ini juga dicatatkan pantun-pantun lama dari Kelantan dan dari orang-orang laut (pelayar).

Buku ini didapati melalui Google Book Search , dan boleh di download. Buku ini telah didigitized oleh Google untuk dibaca oleh umum. Klik di SINI untuk download

Kelantan : A State of the Malay Peninsula , 1907

Kelantan : A State of the Malay Peninsula ditulis oleh Walter Armstrong Graham. Walter Armstrong Graham merupakan " His Siamese Majesty's Resident Commissioner and Adviser to His Highness the Raja Snik bin Almorhom Sultan Ahmat "( Sultan Kelantan pada waktu itu ) . Buku ini diterbitkan pada tahun 1907 , merupakan antara catatan awal yang menggambarkan negeri Kelantan.

Sila klik 'Zoom in (+) ' untuk bacaan yang lebih jelas.

Untuk download, sila klik di SINI

Khasiat Betik

Betik kaya dengan vitamin A, vitamin B seperti thiamin, riboflavin dan niacin , vitamin C dan vitamin E. Betik juga mengandungi mineral seperti kalsium, besi, fosforus dan potasium. Vitamin A, C dan E serta folate yang dijumpai dalam betik didapati boleh bergabung dengan sel-sel kanser di dalam kolon ( usus besar ) dan menyingkirnya bersama sisa-sisa buangan.

Vitamin A, C dan E dengan ciri-ciri antioksidanya berguna untuk mencegah penyakit jantung, kencing manis dan arterosklerosis. Vitamin-vitamin ini juga boleh mengurangkan kolesterol kerana ianya mencegah pengoksidaan. Pengoksidaan kolesterol akan mengubahnya dan menyebabkannya boleh melekat pada dinding salur darah ( menyempitkan salur darah dan seterusnya mengakibatkan arterosklerosis dan sakit jantung ). Betik juga kaya dengan serat ( fibre ) yang dapat mengurangkan kolesterol.

Betik mengandungi enzim pencernaan iaitu papain , sama seperti bromelain yang terdapat dalam nenas. Kedua-duanya baik untuk pencernaan dan mengurangkan keradangan ( inflammation ) , sesuai untuk kecederaan yang berkaitan dengan sukan dan arthritis. Papain dan chymopapain ( komponen lain dalam betik ) juga berguna untuk merawat kesan terbakar .

Enzim papain menyerupai enzim pepsin yang terdapat di dalam perut. Betik dicerna dengan senang dan serat yang terdapat di dalamnya dapat merawat sembelit.

Khasiat Tomato

Tomato ialah sejenis buah-buahan, bukannya sayur-sayuran. Warna merah tomato menunjukkan kehadiran lycopene iaitu bahan antioksida yang boleh membantu melawan pembentukan sel-sel kanser, juga lain-lain penyakit dan komplikasi kesihatan seperti penyakit jantung. Kandungan lycopene yang tinggi dalam tomato boleh menyingkirkan radikal-radikal bebas di dalam badan.

Lycopene tidak dihasilkan secara semulajadi di dalam badan manusia, jadi ia perlu diambil melalui pemakanan. Walaupun buah-buahan dan sayur-sayuran lain juga mengandungi lycopene ,tetapi ianya tidak setinggi seperti yang terdapat dalam tomato.

Untuk mendapatkan khasiat penuh lycopene, kita memerlukan sekurang-kurangnya 540 mililiter produk cecair tomato. Ini bermakna segelas jus tomato mempunyai potensi untuk memberi kesihatan yang baik kepada individu. Tomato boleh diambil dalam bentuk jus, sebagai salad atau ulam, juga boleh dimakan seperti buah-buahan yang lain. Jangan biarkan tomato dijadikan hanya sebagai hiasan di dalam hidangan anda !!

Kepentingan Warna Sayur-sayuran dan Buah-buahan

Buah-buahan dan sayur-sayuran biasanya merupakan pilihan terakhir dalam setiap hidangan, terutamanya bagi kanak-kanak. Buah-buahan dan sayur-sayuran merupakan sumber vitamin , garam-mineral serta pelawas yang penting dalam mengekalkan taraf kesihatan yang baik.

Selain dari segi kuantiti pengambilannya, warna buah-buahan dan sayur-sayuran dalam setiap hidangan juga patut diberi perhatian. Buah-buahan dan sayur-sayuran dengan warna yang berbeza, mempunyai kombinasi nutrien dan bahan fitokimia dengan manafaat kesihatan yang berlainan. Semakin banyak warna yang ada dalam setiap hidangan, semakin banyak ciri-ciri pemakanan yang baik untuk kesihatan.

Contoh buah-buahan dan sayur-sayuran bagi setiap kumpulan warna :

• Merah - Tomato , tembikai , jambu merah , ceri , strawberi
  
• Oren / Kuning - lobak merah , mangga , oren , betik , nenas , labu , ubi keledek , jagung , limau
• Hijau - Sawi , kangkung , mentimun , bayam , kubis , kacang pea hijau , brokoli , jambu guava
• Biru / Ungu - terung , anggur , kurma , kismis , prun , blueberi
  
• Putih - bawang putih , bawang besar , asparagus , cendawan
  

Panduan pengambilan buah-buahan dan sayur-sayuran dalam pemakanan harian :

• Makan satu buah atau sayur bagi setiap kumpulan warna setiap hari
• Makan 7 atau lebih hidangan sayur-sayuran atau buah-buahan setiap hari
• Makan berbagai jenis buah-buahan dan sayur-sayuran yang berbeza